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商务酒店餐厅设计知识

发表时间:2020/3/31 14:55:54 | 浏览次数:


商务快餐酒店的餐厅设计,商务酒店最重要的区域是客房、办公区域、饮食区域、娱乐区域,娱乐和餐厅不仅可以让住在酒店的客人,还可以让外部的客人来酒店。所以商务酒店设计做好了娱乐区和餐厅规划,这家酒店收入不小。下面我们来谈谈商务酒店餐厅设计知识。

 


商务酒店餐厅设计分类:
饮食空间的分类标准多种多样,按经营内容、经营方式、服务方式、人们对饮食空间的需求等分类,介绍以下常见的饮食空间类型。

 


1.中式餐厅
中华民族有自己的民族特色、文化背景和饮食习惯。中餐馆使用藻井、斗拱、中国书画、传统纹样、宫灯、红等具有中国传统特色的符号,加上传统园林的空间划分和组织方式,营造中国传统饮食文化氛围。

 

2.西式餐厅
西餐分为法式、俄式、美式、英式、意大利式等,除烹调方法不同外,服务方式也不同。有些西餐需要在客人面前烹饪,动作优雅熟练,本身给客人带来视觉享受。西式餐厅注重幽雅的情调,许多装饰都注重华丽的餐具、照明、室内装饰的配合。

 


3.自助式餐厅
辅助式餐厅是客人自己选择、取食、自己做饭的饮食形式。自助餐厅一般是在中间或一侧设置一个大餐台,分成自助服务台、熟食陈列区、半成品食物陈列区、甜点、水果和饮料区。早餐在一般酒店餐厅也是以自助的形式提供,其他营业时间可以使用其他不同的服务。自助餐厅流动性大,所以内部空间应该开放明亮,并根据餐厅服务的特点配置家具和设施。

 


4.咖啡厅
咖啡馆起源于西方的食品文化,主要为客人提供咖啡、茶、饮料等休闲和交流场所、欧式风格。咖啡馆的空间处理多为轻松亲切,干净整洁,平面布局简洁,座位设置灵活,少数人适合对话聊天。

 


5.酒吧
酒吧大多是夜生活的地方,大多数来酒吧的客人都是为了追求一种免费、舒适、时尚的消费形式。酒吧的装饰具有很强的主题和个性。既有以怀旧情绪为特色的酒吧,也有表现原始热带风情的酒吧,也有表现历史的酒吧。

 


目前较为流行的是主题酒店和餐饮空间。如何抓住空间的主题是需要仔细考虑的。主题的选择可以根据历史、地理特征、风俗习惯、文化等,也可以根据不同的消费对象,如年龄、性别、爱情等。

 


商务酒店餐厅设计要求:
1,设计餐厅时,首先要规划视觉效果,让餐厅看起来生活很受欢迎,餐厅的仪式感很充分,舒适度也很好,否则餐厅会成为酒店的负担。中餐厅在设计的时候要让厨房变成透明的,这样给消费者的感觉就是我们的卫生做得非常好,很自信随便看。当然,如果其他内容难以公开,不要设计透明的厨房。

 


2、商务酒店的宴会也是非常重要的部分,商务酒店设计餐厅时必须考虑宴会厅的设计。当然,这样的宴会厅最好有活动阻断。消除遮挡是一个大厅,使用遮挡是一个小隐蔽空间。消费者是非常喜欢这种空间的。

 

3.餐厅是商务酒店必须配置的,从ota数据来看,大多数积极点是在早期餐厅,早期餐厅在一定程度上可以增强商务酒店的经验,为客人带来更好的服务,但大多数商务酒店早期餐厅处于亏损状态。赤字的原因主要是早餐功能的单一性,早餐空间的坪效应不高。

 


4、服务酒店的设计,为了提高早餐店的经济效益,必须在功能性和坪效比方面下功夫。早餐高峰期过后,整个早餐厅空出来,克服人员进入空闲状态,浪费空间和人力资源。设计时,必须考虑早餐餐厅这个空间的多功能性。例如,利用早上的早餐餐厅、中午的咖啡馆、空间和服务人员,可以提高整个空间的经济效益。

 

今天分享的商务快餐酒店设计内容到此为止,商务酒店设计以商务为名,不仅要比其他酒店提供更专业的商务服务,还要在各方面做到完美。酒店餐厅的设计需要设计团队给予足够的重视。

 

 


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